福岡県大野城市の居酒屋初夢「下大利でのランチ・下大利での定食・宴会・女子会
・団体予約・コース料理・忘年会・新年会・飲み放題・日本酒・地酒」

おはようございます、初夢です🍁
本日の日替わり定食をご案内致します🍽️
.
☆牛タンビーフシチューのチーズ焼き定食　930円
☆具沢山の豚汁と刺身の胡麻和え定食　950円
☆サバフライ定食　820円
☆手造り　熊本県産栗の揚げ饅頭　1つ280円(緑茶付き🍵)、です。
.
昨日、とっても人気があり、すぐに完売になりました「豚汁とお刺身の胡麻和え定食」✨本日も用意致します👩‍🍳
.
さっぱりとした刺身もいいけれど、白米に合うのはコクのある「漬け」ですね🐟✨
お刺身は「漬け」にすると身の弾力や甘みが増し、さらに美味しくなります👩‍🍳
.
お刺身を漬けにすると、ねっとりした食感でとても美味しくなりますよね😋
その理由は、お刺身に塩が入ることでタンパク質の分子が結合し、粘りが出る事によるものです✨
.
ハンバーグを作るときなど挽肉に調味料を加えて練ると弾力が出るのと同じ原理ですね💡
また、細胞から水分が吸いだされて身が締まるのも食感が変わる理由のひとつですよ👩‍🍳
.
初夢のお米は美味しい熊本県産米です🌾
とても瑞々しく、美味しいと皆様に喜ばれています🥰
おかわり、大盛り大歓迎です。どうぞお気軽にお申し付け下さいね🍚
.
.
心も体も元気になれる、美味しいお料理を用意して、本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

秋サバが入荷しましたよ！

本日は自家製のゴマだれで「胡麻鯖」で

提供しますので、どうぞ！お楽しみ！

本日もお待ちしております。

おはようございます、女将の中山です👩‍🍳
本日の日替わり定食をご案内致します🍽️

☆牛タンビーフシチューのチーズ焼き定食　930円
☆具沢山の豚汁と刺身の胡麻和え定食　950円
☆豚ヒレカツ定食　880円
☆手造り　熊本県産栗の揚げ饅頭　1つ280円(緑茶付き🍵)、です。

今日も美味しい日替わりメニューを用意致します👩‍🍳
日替わりメニューでは、鯛のあら炊き定食と同じ位に人気の✨✨「牛タンビーフシチューのチーズ焼き定食」、本日ございますよ🥰
とろけるチーズと濃厚なビーフシチューソースがご飯との相性抜群👍
とってもおすすめです。

そして今日は豚汁も作りました🐖
お刺身の胡麻和えとセットで、美味しさも栄養も満点💯是非どうぞ✨

初夢のお米は美味しい熊本県産のお米を使っています🌾
おかわり、大盛り大歓迎です。どうぞお気軽にお申し付け下さいね🍚

そして、昨日は帰宅して小室圭さんと眞子さんの結婚会見を拝見しました💐
お二人、様々な困難がおありでしたが、無事にご結婚される事になり、本当に良かったです✨
皇居を出られる時に、佳子様と抱擁されるお姿を見て、胸がいっぱいになりました✨
圭さん眞子さん、どうぞ末永くお幸せに🎉

心も体も元気になれる、美味しいお料理を用意して、本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております👩‍🍳

あの「ヤイトカツオ」とは？

まだまだ全開ではないのですが

冬になると、とても脂がのってきて

マグロのトロも顔負けくらいに美味しくなります！

それに比べたら、まだ６割７割ていど

となりますが美味しいですよ！

一度ご賞味くださまいませ

おはようございます、女将の中山です🌺
本日の日替わり定食をご案内致します🍽️

☆豚ヒレカツ定食　880円
☆さばの煮付け定食　780円
☆手造り　熊本県産栗の揚げ饅頭　1つ280円(緑茶付き🍵)、です。

とても良いお天気、快晴の秋晴れですね☀️
スポーツや読書、芸術、そして食欲の秋です🍽️

昨日の初夢ランチ、開店してすぐに「豚ヒレカツ定食」が完売となり、大変ご好評頂きましたので、本日も用意致します🐖
ご飯に良く合う味付けで美味しい「さばの煮付け定食」も、おすすめですよ☺️

先日、熊本県まで、お店のお米を仕入れに行ってまいりました🌾
熊本県のお米、本当に美味しいですね😋
ご飯が美味しいと、食事全体の質がとても上がるように感じます✨

熊本県は約2万8千年前から人々が暮らし、全国的にもいち早く稲作が始まった地域ともされているそうです🌾自然環境をいかした適地適作により、西日本で一番の生産量を誇っています✨

炊飯した白米を実際に試食して、白さやつや、味、口当たりなどを評価する米の食味ランキングで、日本全国の中でも最高クラスのお米だけにしか与えられない品質の証「特A」ランクを獲得しています✨✨

27年産…  城北地区ヒノヒカリ
26年産…  城北地区ヒノヒカリ、 森のくまさん、 くまさんの力🧸
25年産…  城北地区ヒノヒカリ、森のくまさん、くまさんの力🧸

熊本県のお米は、全国でも高い評価を得ているんですね🥰すごいです✨
初夢のお米は美味しい熊本県産のお米を使っています🍚
おかわり、大盛り大歓迎です😋どうぞお気軽にお申し付け下さいね👩‍🍳

心も体も温まる美味しいお料理を用意して、本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております👩‍🍳

皆様、こんばんは🌛女将の中山です。
日に日に秋の深まりを感じますね🍁

秋の美味しい日本酒が次々と入荷しております。
今夜も、新入荷の日本酒をご案内致します🍶

菱湖 (りょうこ)　純米大吟醸　ひやおろし
新潟県新潟市　峰乃白梅酒造株式会社より

生酒も好評の「菱湖 備前雄町 純米大吟醸」が、一夏熟成させ ひやおろしになって登場致しました🍁

50%精米の岡山県産備前雄町を全量使用した、雄町らしいふくよかな味わい。
生酒とはまた違う、熟成によって引き出た優しく舌を包み込むまろやかな口当たり🍶
ふっくらとした雄町米の旨味が心地よく、さらりと軽やかに抜けていく絶妙な後味。

酵母の香りを引き出し、米の旨味、綺麗な甘味を感じる芳醇旨口な日本酒です✨
ひやおろしだからこそ感じられる旨味を是非お楽しみ下さい🍁

【清酒　菱湖(りょうこ)　 峰乃白梅酒造㈱】
新潟県新潟市西蒲区福井1833
純米大吟醸 ひやおろし🍁

原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度：16％
日本酒度：＋２
酸度：1.4
原料米：備前雄町100%使用
精米歩合：麹米/45％,掛米/50%
状態：火入れ

【純米大吟醸とは🍶】
皆様は、純米大吟醸、というとどのようなイメージをお持ちでしょうか🍶☺️
何だか…とっても高級な印象ですよね✨

日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。
純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です。低温で発酵させることによって、果実のような特有の「吟醸香」をもつように醸造します🍊

このため、吟醸造りの日本酒はフルーティーで華やかな香りになります🌺

原料には精米歩合50％以下の米と米麹、水のみを使用します。純米ならではの米の旨味とコク、吟醸造りが生み出す吟醸香が調和された日本酒が、純米大吟醸酒なのです✨

一般的に日本酒造りに使用する米は、磨くほど雑味のないスッキリとした味わいになるとされています。
その分手間がかかるため、コストが上がります✨純米大吟醸酒の高級なイメージには、理由があるわけですね☺️✨

日本酒は色々な銘柄があり、米の種類や製法も違いますので、それぞれの美味しさを味わってみて下さいね🥰

只今の季節の日本酒は、「真澄」「菱湖」「サビ猫ロック」の3本です🍶
利き酒セットもございますので、どうぞお楽しみ下さいませ🥂

本日はサバの煮付けと

雪国舞茸、淡路島産プレミアム玉ねぎの

天ぷら盛り合わせがおすすめですね！

一緒に季節の美味しい日本酒をいかがですか？

おはようございます、女将の中山です🍁
本日の日替わり定食をご案内致します👩‍🍳

☆豚ヒレカツ定食　880円
☆さばの煮付け定食　850円
☆手造り　熊本県産栗の揚げ饅頭　1つ280円(緑茶付き🍵)、です。

いよいよ10月も最後の週になりました🍁
なんだかとっても早く感じますね🏃‍♀️
今週も元気にスタートしましょう☺️

本日の初夢ランチは、初夢人気の煮魚定食✨「さばの煮付け定食」ございます。
ご飯に良く合う味付けでおすすめですよ👩‍🍳

本日のランチも皆様のご予約を頂き誠にありがとうございます。
真心を込めておもてなしさせて頂きます✨

今日はお昼も気温が上がらない予報が出ていますので、暖かくしてお過ごし下さいね🍁

心も体も温まる美味しいお料理を用意して、本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております🥰

多少なり安心してお食事を出来る様になりましたね！

本日も季節の日本酒を入荷しておりますので

どうぞ、ご堪能くださいませ。

本日もお待ちしております。

本がつおの登場です！

もちもちさて美味しすぎたので

本日も刺身で提供します！

どうぞお楽しみ！

人気メニューの「ポテトサラダ入りちくわの天ぷら」もご用意しております。

暖かいポテトサラダも美味しいですね！

本日もお待ちしております。