福岡県大野城市の居酒屋初夢「下大利でのランチ・下大利での定食・宴会・女子会
・団体予約・コース料理・忘年会・新年会・飲み放題・日本酒・地酒」

皆様こんにちは、女将の中山です☃

今年も残すところ10日となりましたね❄

お元気にお過ごしでいらっしゃいますか🥰

忘年会シーズンですね🥂

毎日、沢山の皆様のご予約を頂き、心より感謝を申し上げます。

皆様から今月のお席の空き状況のお問い合わせを多く頂いております。
どうもありがとうございます🤗
本日までの状況をご案内致しますね🥰

12/22（水）◯　空きがございます
12/23（木）◯　空きがございます
12/24（金）◯　空きがございます
※12/25（土）△　残り席わずかです
12/26（日） 店休日
12/27（月）◯　空きがございます
※12/28（火）△　残り席わずかです
12/29（水）◯　空きがございます
※12/30（木）△　残り席わずかです

ご来店をご検討される際にご参考にして頂ければ幸いです🥰

❅❅　初夢 年末年始の営業のご案内　❅❅
❄12月は30日まで営業致します。
❄12月31日から1月4日まで、お休みを頂きます。
❄新年は、夜の部は1月5日より、ランチは1月6日より営業を再開致します。

只今初夢ランチは、年末のためお休みを頂いております。
ご不便をお掛けしております🥲
また1月6日からの営業をお楽しみにお待ち頂けたら、とても嬉しいです🥰

今夜も皆様のお越しを心よりお待ち致しております🥂

皆様こんばんは、女将の中山です🌛夜は寒いですね☃

初夢より新入荷の日本酒をご案内致します。

🍶「菊姫」純米ひやおろし🍶

石川県白山市　菊姫合資会社より

毎年１２月、２月に出荷する冬季限定酒です🥂

新酒の頃は、若々しくフレッシュな味わいですが、秋を迎える頃には丸みを帯び柔らかな味わいへと変化します🍁

しぼりたての「山廃純米」をろ過や加熱殺菌をすることなく、フレッシュな味わいをそのまま瓶詰めした製品です🍶

笹の葉様の爽やかさの中に、バナナ様の香りがほのかに感じられます🍌

柔らかで上品な甘味と旨みが口の中に広がり、酸味が爽やかな印象を与えてくれます🌿

後口のキレも良く、サラリとした飲み口が特徴です。

新酒らしい荒々しさやフレッシュ感、原酒ならではのごつさと押しのある酸味。 冬にしか味わえない、呑み応え抜群な製品となっています❄

霊峰白山の伏流水と特A地域（兵庫県三木市吉川産）の山田錦を100%使用し、伝統的な醸造技術の一つである山廃酒母を使って仕込んだ濃醇な純米酒です🌾

原料米    : 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）

精米歩合 : 65％

アルコール度    18度

✨蔵元をご紹介✨　「菊姫合資会社」

〜妥協を排し、手本なき究極を求めて〜

菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。

そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。

日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。

一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。

蔵元の皆様の熱い情熱の注ぎ込まれた、濃醇旨口の日本酒が入荷致しました🤗

只今の季節の日本酒は「冬の月」「玉川」「菊姫」の3本です。

利き酒セットでの飲み比べとしても、どうぞお愉しみくださいね🥰

皆様 こんばんは✨❄女将の中山です。

初夢より新入荷の日本酒をご紹介致します🍶

「冬の月」🌛　純米吟醸生酒 無濾過生原酒

岡山県浅口市　嘉美心酒造株式会社より

とれたての新米をふんだんに使い、嘉美心独自の仕込み方により米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出しました。

またもろみに極力、圧力を加えない搾り方の採用により米の持つ「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えることができました。

こちらの日本酒は、完全予約生産作品です✨

冬の月はご予約をして下さっている酒販店のみでのお取扱商品です。

酒販店様からのご予約順に発送して届けて頂く、プレミアムな日本酒です🥂

タイプ　純米吟醸

原材料名　米、米麹

使用米【岡山県産】アキヒカリ

精米歩合　58％

使用酵母　岡山白桃酵母

アルコール分　16度-17度

日本酒度　-3

🍶蔵元のご紹介🍶

「冬の月」人気の秘密🌛

• 「岡山白桃酵母」を使用🍑

岡山県名産の白桃の果皮より抽出した「岡山白桃酵母」を使用する事で「冬の月」の特徴でもあるフルーティな白桃を思わせる甘い優しい香りを醸します。

• 岡山県産「アキヒカリ」を100％使用🌾

「冬の月」は岡山県で栽培される「アキヒカリ」を使用しています。嘉美心酒造で行っている備中流の酒造りととても相性がよく、お米の旨味をより出す引き出す麹を造る事が出来ます。

• 備中杜氏の技によるこだわり✨

嘉美心酒造杜氏「内倉直」と蔵人の酒造りによる「冬の月」は、香りは穏やかで爽やか🌿

旨味に富む一方、軽快で喉切れの良い飲みやすい淡麗旨味の酒質を目指しています🍶

冬の月の特徴である「旨味」を最大限に引き出すため、麹を通常良しとされる「つきはぜ」という状態より少しだけ進ませています。

進み過ぎるとお米の雑味も出てきてしまうので杜氏の経験により冬の月の旨味を実現しています。

また、搾った後のお酒にできるだけ刺激を与えないように丁寧に扱うことにより、フレッシュさを残したお酒となっています🥂

岡山県より、美味しい日本酒が届きました。

もう一本、新しい日本酒が入荷致しましので、そちらも近日中にご案内致しますね🥰

只今の季節の日本酒は「冬の月」「玉川」「菊姫」の3本です。

利き酒セットでも、どうぞお愉しみくださいませ🤗