福岡県大野城市の居酒屋初夢「下大利でのランチ・下大利での定食・宴会・女子会
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皆様こんばんは🌛初夢です🥂

朝夕はぐっと気温が下がり、日に日に秋野深まりを感じられる様になりましたね🍂🍁

猛暑が過ぎ、日中は過ごしやすい季節となりました🌿

初夢の日替わりメニューも、美味しい秋の食材をふんだんに盛り込み、皆様に喜んで頂きたいと思っております🧑‍🍳

初夢より、新入荷の日本酒のご紹介です🥂

【黒龍】こくりゅう　純米吟醸　秋あがり🍁

福井県吉田郡　黒龍酒造株式会社より

日本酒度＋3　850円

厳選した山田錦から生み出される上質な米の旨味は熟成され、よりふくよかになりました。

香味と共に深まる秋限定の純米吟醸酒です。

🍁【秋あがり】とは🍁

「秋あがり」とは秋が旬の日本酒で、お酒の状態を指す言葉です✨

春に搾ったお酒が夏を越して熟成し、“秋になり旨味が増した”状態を「秋あがり」と呼んでいます。

秋あがりの他にも、秋になると「ひやおろし」という日本酒も見かけるようになりますね☺️

「秋あがり」も「ひやおろし」も夏を越えて秋に蔵出しする、とっておきの日本酒としては同じですが、違いもあります🌿

通常日本酒は、貯蔵前と出荷前の2回、火入れと呼ばれる加熱処理を行いますが、「ひやおろし」の場合、出荷前の火入れは行わないので、生の味わいが堪能できます🍶

この点が「秋あがり」との大きな違いになります✨

只今の季節の日本酒は、黒龍、能古見、恵信の3本です。

利き酒セットで、味わいの違いもどうぞお楽しみ下さいませ。

(さらに…)