福岡県大野城市の居酒屋初夢「下大利でのランチ・下大利での定食・宴会・女子会
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おはようございます✨

初夢より、新入荷の日本酒をご紹介致します🥂　

【角右衛門】~かくえもん~　特別純米

秋田県湯沢市　株式会社木村酒造より

日本酒度　プラス4 　 780円

【 繊細な口当たりが楽しめる特別純米酒 】

「福小町」を醸す木村酒造の限定流通品「角右衛門(かくえもん)」✨その中でもきめ細やかな口当たりの原料米、100%美山錦仕込みです🌾

秋田酵母の特性を生かし、爽やかに広がる香や甘酸辛苦渋の五味と旨味、コクを併せ持つ味わいの表現を目指して醸されました🍸

冷やからぬる燗までの温度帯がおすすめです🧑‍🍳

酒造名：秋田県　木村酒造　

特定名称：特別純米

原材料名 : 米（国産）、米麹（国産米）

原料米：美山錦100%使用

使用酵母 : 秋田酵母No.12

精米歩合：60％

甘辛：中口

アルコール度数：16.5度

日本酒度：+4

酸度：1.7

アミノ酸度 : 0.9

【 日本酒のアミノ酸度とは 】

お客様に、アミノ酸度とはどのようなものですか？とご質問を頂きます🤗

アミノ酸度、とは日本酒の味わいを決める代表的な指標です🍶

アミノ酸度は文字通り、日本酒の中に含まれるアミノ酸の量を示したもので、アミノ酸は旨味やコクを生み出します。

アミノ酸度が高いと濃厚で芳醇、コク深い味わいとなり、またその逆に、アミノ酸度が低いと淡麗でスッキリとした味わいの日本酒になります。

一般的ではありますが、アミノ酸度の高い日本酒は甘口、低い日本酒は辛口となります。

アミノ酸度を明記している日本酒と、そうでない日本酒があります。

数あるお酒をお選び頂く際には、どうぞご参考にされてみて下さいね🤗