福岡県大野城市の居酒屋初夢「下大利でのランチ・下大利での定食・宴会・女子会
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こんばんは🌛

寒の入り、連日寒い日が続いておりますね❄
お体ご自愛くださいませ。

季節の日本酒が新入荷致しました🍶
入荷すぐから、大人気商品です🥂

【 醸し人九平次 】~かもしびと　くへいじ~
✨純米大吟醸✨　赤磐産雄町
愛知県名古屋市緑区　株式会社 萬乗醸造より
日本酒度非公開　900円

~熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさを求めて~

「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。

テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、 それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づくられていくのです🥂

中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」です。
背筋の伸びた姿勢良き姿は、美しいものです✨

「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています💎

今年も全ての技量で私たちを魅了していきます。

原料米：兵庫県黒田荘産山田錦
精米歩合：50％
アルコール度数：16度

只今の季節の日本酒は、醸し人九平次・鬼夜叉・角右衛門の3本です🍶

利き酒セットで、様々な味わいをお楽しみ下さいませ🥰

今夜の初夢も沢山のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
素適な新年会、お集まりとなりますよう、スタッフ一同心よりおもてなし致します🧑‍🍳

本日も皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

おはようございます✨

初夢より、新入荷の日本酒をご紹介致します🥂　

【角右衛門】~かくえもん~　特別純米

秋田県湯沢市　株式会社木村酒造より

日本酒度　プラス4 　 780円

【 繊細な口当たりが楽しめる特別純米酒 】

「福小町」を醸す木村酒造の限定流通品「角右衛門(かくえもん)」✨その中でもきめ細やかな口当たりの原料米、100%美山錦仕込みです🌾

秋田酵母の特性を生かし、爽やかに広がる香や甘酸辛苦渋の五味と旨味、コクを併せ持つ味わいの表現を目指して醸されました🍸

冷やからぬる燗までの温度帯がおすすめです🧑‍🍳

酒造名：秋田県　木村酒造　

特定名称：特別純米

原材料名 : 米（国産）、米麹（国産米）

原料米：美山錦100%使用

使用酵母 : 秋田酵母No.12

精米歩合：60％

甘辛：中口

アルコール度数：16.5度

日本酒度：+4

酸度：1.7

アミノ酸度 : 0.9

【 日本酒のアミノ酸度とは 】

お客様に、アミノ酸度とはどのようなものですか？とご質問を頂きます🤗

アミノ酸度、とは日本酒の味わいを決める代表的な指標です🍶

アミノ酸度は文字通り、日本酒の中に含まれるアミノ酸の量を示したもので、アミノ酸は旨味やコクを生み出します。

アミノ酸度が高いと濃厚で芳醇、コク深い味わいとなり、またその逆に、アミノ酸度が低いと淡麗でスッキリとした味わいの日本酒になります。

一般的ではありますが、アミノ酸度の高い日本酒は甘口、低い日本酒は辛口となります。

アミノ酸度を明記している日本酒と、そうでない日本酒があります。

数あるお酒をお選び頂く際には、どうぞご参考にされてみて下さいね🤗